Arancini sind frittierte Reisbällchen, die ihren Namen der orangenrunden Form und Farbe zu verdanken haben, ansonsten aber keinen Zitrusgeschmack haben. Die hier vorgestellte Variante des Fingerfoods, ...

Außen goldbraun und kross, innen zart schmelzender Mozzarella: Jamie Oliver zeigt, wie sizilianische Arancini in der ...

Ach, Sizilien! Als ich das erste Mal in Palermo war, war ich wie im Rausch: der blaue Himmel, die ebenso morbide wie überbordende, trunkene Schönheit der Stadt, das Sprudeln der Brunnen, das Knattern ...

Zu Recht ist die italienische Küche weltweit sehr beliebt. Unter anderem Arancini Siciliani schmecken köstlich. Haben Sie die sizilianischen Reisbällchen schon einmal selber gemacht? In Sachen ...

Zubereitung Reis am besten einen Tag vorher wie ein Risotto in der Brühe mit Safran kochen, dann mit Butter und Parmesan vermischen und richtig abkühlen lassen. Ragù (ital. für Ragout) ½ Zwiebel, ...

1. Die Brühe in einem Topf erhitzen. 2. Die rote Zwiebel abziehen und würfeln. 3. In einem Topf 1 EL Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin andünsten. Den Risottoreis zugeben und kurz im ...

Aus Resten, aber kein Resteessen: Arancini sind die leckerste Idee des kulinarischen Siziliens. Am besten isst man sie mit der einen Hand, in der anderen ein Glas Spritz. Gleich zu Beginn muss ich ...

Getrocknete Tomaten und Basilikum klein hacken und mit dem gekochten Risottoreis vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mozzarella würfeln. Risottomischung zu einem Fladen formen, den Würfel ...

Was ist in vielen Fällen die einfachste Art, Speisereste zu verwerten? Man frittiert sie! Ob man aus gekochten Kartoffeln knusprige Bratkartoffeln macht, aus Langkornreis eine große Pfanne fried rice ...

Unser Rezept des Tages vom 20. Januar sind vegetarische Arancini – knusprig gebackene Reisbällchen mit zartem Mozzarellakern. Arancini gehören zu den kleinen Ikonen der italienischen Küche: Ihre ...

Zubereitung Reis am besten einen Tag vorher wie ein Risotto in der Brühe mit Safran kochen, dann mit Butter und Parmesan vermischen und richtig abkühlen lassen. Ragù (ital. für Ragout) ½ Zwiebel, ...