Pour une crème chantilly onctueuse, le chef pâtissier Christophe Michalak ajoute à la crème liquide du lait concentré et du mascarpone. Le résultat est incroyablement gourmand ! Voici le délice tant ...

Fouettez la crème à vitesse moyenne. Quand elle commence à épaissir, ajoutez 60 g de sucre glace en pluie et augmentez la vitesse du batteur. Pour que votre chantilly monte plus facilement, placez ...

Préparez le crumble. Mélangez le beurre mou avec tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte sableuse. Émiettez sur une plaque allant au four et faites cuire à 180 °C pendant 10 mn. Préparez la ...

1. Couper les gousses de vanille en deux dans la longueur et en extraire les graines. Dans un bol, mélanger les graines de vanille avec le sucre glace, l'extrait de vanille et une cuillère à soupe de ...

La crème chantilly est présente dans une multitude de recettes de pâtisserie mais on la mange aussi seule par gourmandise. Voici les bases pour la réussir parfaitement. Et la rattraper si on la trouve ...

Pour accompagner les fruits, les mousses au chocolat ou les glaces, la crème chantilly est un classique de la pâtisserie française. Mais quelle crème choisir et comment la monter ? Voici nos réponses.