Los tamales de elote forman parte del amplio universo tamalero mexicano y se preparan a partir de maíz tierno, molido en crudo. Su particularidad está en la materia prima: el grano joven, dulce y ...

Preparar tamales podría parecer un reto, pero si sigues los consejos de los expertos es más fácil y, lo mejor, es que podrás “pagar” los del Día de la Candelaria. Hoy sabrás cómo hacer tamales de ...

Estas enchiladas no se sostienen en el picor, sino en una salsa sedosa donde el cacahuate, la almendra y el ajonjolí aportan cuerpo y aroma tostado.

Estos tamales rojos al estilo Querétaro se tratan de una preparación muy sencilla y diferentes a los que conocemos en la CDMX, es un receta la cual necesita pocos ingredientes llenos de sabor e ...

En una época en la que los chefs suelen convertirse en figuras mediáticas por sus restaurantes de lujo o su presencia en reality shows, hay nombres que trascienden no por la fama, sino por su vocación ...

El picte es un platillo tradicional de Chiapas, conocido como tamal de elote dulce hecho a base de granos de elote tierno molidos, mezclados con azúcar, manteca y sal, envuelto en hojas de maíz y ...

Hablar de los tips de cocina de Yuri de Gortari es adentrarse en un conocimiento profundo y respetuosa de la gastronomía mexicana. Su cocina no solo se basaba en la elaboración de recetas clásicas, ...

Licúa los chiles junto con la cebolla y el diente de ajo; después, en un sartén o cacerola, calienta un poco de manteca, sofríe la salsa -previamente colada- y agrega sal y pimienta al gusto En otra ...

México — El chile en nogada es un plato perfecto que sintetiza el barroco en la cocina mexicana y nadie debe dañarlo ni modificarlo, asegura el chef Yuri de Gortari, reconocido promotor de la ...