Nous accompagnons François dans la préparation d’une recette en cuisine collective 🍽️ De quoi faire tomber toutes les idées reçues sur la restauration collective ! Une belle découverte autour des cuisses de dinde “Côté Jardin” Poule et Toque, roulées aux herbes, accompagnées d’une polenta crémeuse et son jus de cuisson. Prêtes à cuire et garanties origine France, les cuisses de dinde sont proposées en poche sous-vide pour plus de praticité et de fraîcheur pour vos besoins en restauration collec

🍽️ Comment réconcilier gastronomie et restauration collective ? Avec une recette comme le Sauté de Veau Marengo 2.0. Quand on sert 600 couverts par jour, chaque choix compte : → La qualité du produit → La praticité en production → La maîtrise des coûts → Le plaisir dans l'assiette 𝗟𝗲 𝗰𝗵𝗼𝗶𝘅 𝗱𝘂 𝘃𝗲𝗮𝘂 𝗜𝗤𝗙 (𝗜𝗻𝗱𝗶𝘃𝗶𝗱𝘂𝗮𝗹 𝗤𝘂𝗶𝗰𝗸 𝗙𝗿𝗼𝘇𝗲𝗻) : ✅ Portions calibrées 40/60g = gestion précise ✅ Surgélation rapide = qualité préservée ✅ Stock optimisé = moins de pertes ✅ Traçabi